Re: La Dieta Bhatkar
Inviato: 23/06/2012, 15:05
ParroccheTTo ha scritto:Secondo me questa è un'informazione importante degna di essere inserita nel primo post di questa discussione esplicativa. (E anche nella sezione La Dieta Bhaktar del sito).
Quoto! Impedire la gelificazione anticipata e fornire un ripido gradiente di raffreddamento dopo la frullatura mi sembrano aspetti importanti della tecnica di preparazione della ricetta. Appena finisco la Bhaktar che ho ancora (a proposito, quanto dura se congelata a -18°?) ci riprovo seguendo questi consigli...
PS - Spero che questa discussione sia fra quelle che vengono "salvate" e migrate al nuovo forum!